粮食安全重量更要重质

　　近年来，我国粮食安全战略过多地关注数量安全而“忽视”了质量的安全。长期来看，这对保障我国粮食安全并不利。我国应该找到一条既能保证粮食生产的数量，又能保证粮食质量的全面发展之路。

随着我国农民进城务工人数越来越多，农忙季节投入的劳动力却越来越少。为了保证粮食生产的数量，大量的化肥、农药被“倾倒”在耕地上。

数据显示，2010年中国粮食单产比1979年增96%，比1990年增26%。油料、棉花、甘蔗等单产分别增117%、176%、76%。但2010年中国使用化肥5561万吨，是1978年的5.29倍，2010年农药使用量171.2万吨，是1978年的2.29倍。

中国社科院农村发展研究所研究员于法稳在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，这种耕种方式是不可持续的。例如，农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，结果使病虫更加猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。与此同时，土壤中很多有益生物和中性生物也被杀死了。农田所固有的食物链条被人为地切断了。

日积月累下来，土壤承受不起掠夺式的耕耘，逐步开始老化。走在东北大地上，原来肥沃、松软的黑土地已经逐渐远去，留下的是又干又硬的贫瘠耕地。这将会导致农作物发育不良，也失去对有害病虫和病菌的抵抗力。所以，农作物种植过程中各种障碍不断出现，农作物品质、产量也每况愈下，最终将导致农业生产经营严重萎缩。

改变现有的耕种方式已经如箭在弦。由于越来越多的农民工外出打工，传统的精耕细作已经没有了支撑。效率更高的有机农业将会更具可行性。

　　有机农业是一种用有机肥和有机农药来完全替代人工合成的肥料、农药的农业生产体系。有机农业是一种可持续发展的，可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用给环境造成污染和能源的消耗，以及物种多样性的减少等。

坊间有很多担忧，有机农业是否可以从数量上来保障我国的粮食安全。“其实，这并不需要担忧。短期内，有机农业确实会造成粮食减产，但有机农业的推广有助于土壤恢复活力和肥力。长期来看，有机粮食的产量不会比常年依靠化肥、农药支撑的粮食低。”于法稳说。

美国密歇根大学的研究者发现，在发达国家，有机农业的产量和传统农业几乎相等。而在发展中国家，用有机农业的方法种植，粮食产量是传统方法的两到3倍。

有机农业在我国面临的最大问题是推广。推广的关键在于农民的种植积极性。要想农民有改良耕种方式的积极性，就要提高有机粮食的价格。有机农业每亩地的产出至少要与传统农业持平，或者更高。同时，国家也要给予相应的补贴，帮助农民顺利转型。

除此之外，我国还要尽快整顿有机食品市场。一旦发现企业主造假，就要处以“极刑”，永远将其排斥在该行业之外，而不是仅以罚款了事。

（2011-11-17 来源：中国产经新闻报）